Cách làm sữa chua hoa quả lần đầu được bật mí
Nếu như khi các bạn vào quán gọi một ly sữa chua trái cây, kết quả là sữa chua trộn cùng các loại trái cây cắt lát thì ở đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sữa chua vị hoa quả hòa quyện, trộn lẫn với nhau tạo thành một hương vị thơm ngon khó tả.
Sữa chua trái cây, sữa chua café, sữa chua cacao… hay bất cứ loại sữa chua có vị nào, vị có thể khác nhau tùy vào sở thích của mỗi người nhưng cách làm chắc chắn là giống nhau. Chúng đều phải trải qua giai đoạn làm sữa chua, xong đâu đấy có thêm hương vị gì thì bỏ vào sau. Và sữa chua hoa quả cũng vậy.
Xem thêm:
- Cách làm sữa chua mít dễ nhất cho người mới bắt đầu
- Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon hết ý
- Cách làm sữa chua đánh đá cho ngày hè mát rượi
Cách làm sữa chua thông thường:
Như đã nói ở trên, sữa chua hoa quả cũng phải làm sữa chua trước, sau đó mới trộn vị hoa quả vào sau. Cách làm này áp dụng cho mọi món sữa chua.
Nguyên liệu cần có:
- Sữa tươi: 1 lít
- Sữa đặc: 200g
- Sữa chua làm cái: 1 hũ (không đường hoặc có đường tùy thích)
Để làm sữa chua vị hoa quả, cần làm sữa chua như cách thông thường
Cách làm như sau:
- Trộn sữa đặc với sữa tươi vào với nhau, đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi thấy sủi bỏ lăn tăn ở thành nồi là được. Lúc này đây nhiệt độ đạt được là khoảng 80 độ C.
- Để sữa từ 80 độ C xuống còn khoảng 30 độ, sờ tay vào thấy ấm là được, thì cho sữa chua cái vào, quấy đều nhẹ tay và theo một chiều thống nhất.
- Múc sữa ra các hũ làm sữa chua chuyên dụng và ủ. Có nhiều cách ủ, có thể ủ trong nồi cơm điện, thùng xốp, lò vi sóng, nồi inox… Thời gian ủ tùy vào thời tiết mà dao động từ 8 – 12h.
- Nếu ủ bằng nồi cơm điện, nhớ đặt một tờ báo lên miệng nồi rồi mới đậy nắp, không cần cắm điện.
- Nếu dùng lò vi sóng, hãy bật nóng lò lên trước 1 lát, khi đủ ấm thì cho sữa vào và đóng kín.
- Nếu ủ vào nồi inox nhớ đảm bảo nước ấm thường xuyên bằng cách đun nước, thay nước hoặc dùng vải bọc kín…
- Còn với thùng xốp thì đơn giản hơn nhiều, chỉ cần bỏ hũ sữa chua vào trong và đậy kín thùng là được.
Sữa chua cần được ủ đông trong vòng khoảng 8 – 10h để làm sữa chua hoa quả
Cách làm sữa chua vị hoa quả:
Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn vị hoa quả sẽ có sự khác nhau. Người thích nho, người thích cam, người thích dâu, người thích xoài… nhưng cách làm thì chỉ có một.
Sữa chua được trộn với nước ép trái cây
- Trái cây đem rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ hạt (nếu có) rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Đổ chúng ra một chiếc nồi, thêm chút đường (nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của mỗi người), thêm xíu nước rồi đun sôi, khi sôi vặn lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng quấy đều khỏi bị cháy.
- Khoảng 5 – 10 phút, khi cảm thấy nước sốt hơi sệt sệt thì tắt bếp, đổ ra bát và chờ nguội.
- Khi đã nguội rồi, đổ vào hũ đựng sữa chua đã đông lại, bỏ ngăn mát, khi ăn quấy đều và thưởng thức.
Cách làm sữa chua trộn hoa quả:
Trên là cách làm sữa chua từ nước ép hoa quả, tuy nhiên có nhiều người thích nhai cái sật sật của trái cây nên khi ép thành nước họ không ưng ý cho lắm. Vậy có thể áp dụng cách làm sau để vừa ăn sữa chua lại vừa nhai được từng miễng trái cây có trong đó.
Sữa chua trộn với hoa quả
Với cách này, sữa chua không nên ủ đúng số tiếng mà nên lấy ra trước 2 tiếng. Nếu sữa chua phải ủ 10h mới đông lại thì khoảng 6h hãy lấy nó ra để làm món sữa chua trộn hoa quả.
- Chọn loại trái cây bạn thích, xắt nhỏ như hạt lựu, ngâm đường khoảng 15 – 20 phút, cho lên bếp đun với một chút nước lọc cho đến khi cạn nước, đường và trái cây cùng sánh lại là được. Tắt bếp và để nguội.
- Lẫy hũ sữa chua gần đông (chứ chưa đông) ra, bỏ trái cây vừa chế biến vào, đóng nắp lại và ủ bên ngoài cho đủ số tiếng.
- Khi sữa chua đông lại thì bỏ vào tủ lạnh để bảo quản. Đây là cách làm để ngăn chặn sự phản ứng của các chất có bên trong, giúp sữa chua được ngon trọn vị.
Hi vọng với những hướng dẫn nói trên của Rockit chúng tôi sẽ giúp bạn sáng tạo nên nhiều hương vị đặc biệt cho món sữa chua thêm phần hấp dẫn.
Nguồn bài viết: Rockit
Hoài Phương
Hoài Phương - Biên tập biên viên chính thức tại Rockit Online. Trang chuyên chia sẻ các tin tức, sức khỏe, gia đình và những bí kíp làm đẹp hay cho mọi người. Hoài Phương rất mong quý độc giả hãy đóng góp ý kiến thông qua các bình luận của bài viết. Xin cảm ơn.
